Rodaballo a baja temperatura al aroma de ginebra y cardamomo

En el postgrado que estoy estudiando, el otro día nos planteaban el reto de hacer un plato con una serie de ingredientes. Lo que me gustó de este ejercicio fue por un lado que estabamos "forzando" nuestra creatividad a partir de una serie de ingredientes que normalmente no utilizamos. Esto implicaba investigar donde comprarlos, estudiar sus aromas y adaptarlos en un plato que quedara equilibrado. Lo primero que me soprendió fue la utilización del tamarindo, el cardamomo y los tirabeques. Estos últimos sabía como conseguirlos debido a que mi amiga Ana con su pagina cursos de cocina
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